RECIPIES

Oddbjørns ribbeoppskrift

Denne ribbeoppskriften er resultatet av grundig testing og gir en perfekt saltet, saftig og mør ribbe. Prosessen starter fire dager før servering med å lage en saltlake bestående av 3% salt, 1% brunt sukker, natron, laurbærblad og pepper. Ribba skal ligge i laken i kjøleskapet i tre dager. Kvelden før steking tas ribba ut, tørkes, rutes og pensles med eddik. Ribba bygges opp på et stekebrett for å sikre at fettet renner av. Den skal tørke over natten i kjøleskapet. På stekedagen settes ovnen på 120 grader, og ribba stekes i 10-12 timer. En time før servering økes temperaturen til 230 grader med varmluft for å gjøre svoren sprø. Ribba hviler i en halvtime før servering uten å dekkes med folie. Lykke til!

Bread dough

Ivars komler

Oppskriften på komle fra et kurs med Ivar inkluderer ingredienser som oregano, pinnekjøtt (150-200 g per person, ikke utvannet), kokefaste poteter (600 g for 2-4 personer), mel (6 spiseskjeer per 600 g poteter, glutenfritt eller byggmel), gulrøtter, pølser, kålrabi (med smør, fløte, melk, salt, pepper og sukker), salt og en halv gryte med vann. Forberedelsen starter med å koke pinnekjøttet i 3 timer med oregano. Deretter fosskokes komlene i minst 1 time. Rasp potetene og slå av vannet, tilsett salt for å hindre at de blir brune. Lag komleballer og legg en komle i gryten for å sjekke konsistensen. Juster med mer mel om nødvendig. Tilsett pølser og gulrøtter mot slutten av koketiden. Bacon, løk og annet tilbehør kan også tilberedes som tillegg.

KILLER CRACK SALMON MUFFINS

This recipe details how to make Killer Crack Salmon Muffins using a silicone muffin tray. The main ingredients include nori paper, cooked sushi rice, and salmon. The salmon is marinated with olive oil, sesame oil, soy sauce, rice vinegar, honey, ginger, garlic, sesame seeds, and scallions. After marinating, the salmon is placed on rice within nori squares in a muffin tray and baked. A glaze made from toasted sesame oil, honey, soy sauce, Sriracha sauce, ginger, and sesame seeds is prepared to enhance flavor. Optional toppings include sliced scallions and shredded carrots. The recipe emphasizes using a silicone muffin tray to prevent sogginess and ensuring the rice is fully cooled before assembly. The full recipe can be found at the provided URL.

Glasert kylling med honning og hvitløk

Denne oppskriften beskriver hvordan man lager en smakfull kyllingrett med kyllinglår, riseddik, soyasaus, og kyllingbuljong. Kyllinglår anbefales for mer smak, men kyllingfileter kan også brukes. Riseddik kan erstattes med eplecidereddik, og for en glutenfri rett må glutenfri soyasaus benyttes. Ingrediensene inkluderer også maizena, smør, hvitløk, honning, salt, pepper, og chiliflak. Tilbehøret består av kokt ris, vårløk, og frisk persille. Fremgangsmåten innebærer å koke ris, blande kylling med maizena, salt og pepper, steke kyllingen i smør, tilsette hvitløk, honning, kyllingbuljong, riseddik og soyasaus, og la sausen koke til den tykner. Retten serveres med chiliflak, ris, vårløk og persille.